传承千年，流芳百世，逝去的是时间，流传的是古法和技艺。因此，千百年来匠心传承的中国酒类传统酿造技艺入选非遗名录，既是对传承和保护白酒酿造技艺的一种重要手段，也是对酒企品质、历史的双重“检验”。
今年全国两会期间，全国人大代表、五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦提交了《关于支持中国白酒酿造技艺申报世界非物质文化遗产的建议》。
非物质文化遗产是指人类以口传方式为主，具有民族历史积淀和广泛代表性的民间文化艺术遗产。
而白酒作为中华饮食文化的重要组成部分，自古以来与百姓人民生活紧密相连，中国白酒酿造技艺，不仅是流传下来的“国粹”瑰宝，更是行走的“活化石”，是对外展示我国深厚历史积淀和丰富的文化内涵的优质载体。
1、安徽省：五批次省级
2、北京市：四批次市级
3、福建省：六批次省级
4、甘肃省：四批次省级
5、广东省：七批次省级
6、广西：七批次自治区级
7、贵州省：五批次省级
8、海南省：五批次省级
9、河北省：七批次省级
10、河南省：四批次省级
11、黑龙江省：六批次省级
12、湖北省：六批次省级
13、湖南省：四批次省级
14、吉林省：四批次省级
15、江苏省：四批次省级
16、江西省：五批次省级
17、辽宁省：六批次省级
18、内蒙古：六批次自治区级非遗
19、宁夏：五批次自治区级
20、青海：五批次省级
21、山东省：四批次省级
22、山西省：五批次省级
23、陕西省：六批次省级
24、上海市：六批次市级
25、四川省：五批次省级
26、天津市：四批次市级
27、西藏：五批次自治区级
28、新疆：五批次自治区级
29、云南省：四批次省级
30、浙江省：五批次省级
31、重庆市：六批次市级
注：不包括米酒、黄酒、果酒类，其中配制酒如药酒类仍划分为中国白酒范畴！
注：名类均为入选各地省级、国家级非遗名录，市级、区县级未做选录；部分省份的白酒类项目漏选或分类不当敬请指正；字体加黑项为国家级非遗。
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